2 emelet - Citrom torta

Fenntartásaim vannak az egyben kisütött és 3 lapra vágott tésztával, de annyian biztattak, hogy gyerekkori tapasztalataim ellenére hallgattam a könnyítő szándékra, és 6 tojásból 23 cm.-es formában sütöttem piskótalapot. Hogy biztosan puha, levegős legyen és még a púp is lemaradjon több óvintézkedést is tettem: nem vertem teljesen keményre a habot, szitáltam a lisztet, 1 kanál olajat is kevertem a tésztába, és a formába helyezéskor középen mélyedést képeztem, az oldalsó falra pedig felhúzogattam a masszát, de ....
De, a tészta 3 laphoz lapos lett, púpos, lassú sülése mellett még sűrű is, és éppen csak nem nyers belül, kívül pedig majdnem égett.
Mentve a menthető 2 tojásból sütöttem még 1 lapot a korábbi óvatossággal. És bingó. Príma. Kellett nekem változtatni?! Az első olyan sokáig sült, hogy ha a 3-t külön sütöm is kijött volna annyi idő alatt, és még jobb is lett volna. Nem is beszélve róla, hogy az elsőből a 3. rétegre valót, ami púp lett, dobhattam ki, és borotválhattam le a széleket is, hogy a krém mellett ne feketedjen (azért annyira nem égett, de a barna csík sem lett volna szép látvány).
A tészta után még nagyobb fenntartásaim voltak a főzött lisztes krémmel, amit szintén nem szoktam készíteni, de citrom puding nincs, és ugyancsak mindenki ezt a megoldást javasolta, mondván Ő is így készítette. Ami pedig mindenkinek jól megy, az nekem nem szokott sikeredni.
Próba cseresznye.
Fél l. tej, 3 e.k. liszt, 3 e.k. cukor, 1 citrom reszelt héja felfőzve, ha hűlt bele 25 dkg. vaj, és 25 dkg. cukor, majd még a citrom leve is.
Féltem nem lesz elég  savanyú, de kicsapódik a tej, vagy liszt íze lesz, esetleg csupa csomó, de ez a krém összejött, és elég is lett.
Összeállítás után ez a torta is megkapta a hideg vajkrém felületet, hogy az ugyancsak marcipán bevonat megálljon rajta, mert azt viszont tudom, ezt a féle krémet a marcipán nem szereti.